Snelle homestyle kip en koekjes

Name: snelle homestyle kip en koekjes
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels water; 2 helften kipfilet zonder botten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1/2 theelepel uienpoeder; 2 blokjes kippenbouillon; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels maizena; 3 eetlepels water; 1 (284 gram) kan gekaard koekjesdeeg; 2 eetlepels boter; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel gedroogde peterselie

Dit is het recept van mijn schoonmoeder dat een favoriet is geworden in ons huis! Perfect voor die koude winterdagen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan. Pronk de kip met zout en zwarte peper en plaats het in het kokende water.Verlaag de hitte tot medium-laag; Laat sudderen tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de kip en hak hem in stukken. Bespaar water in de pan.
Roer aardappelen, wortels, selderij, ui, kippenbouillonblokjes en laurierblaadjes het water in en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Breng de kip terug in de pot.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Klop het maizena met 3 eetlepels water in een kleine kom tot een gladde massa en roer het mengsel door de sudderende soep tot de soep is ingedikt, ongeveer 1 minuut.
Giet soep in een ovenschaal van centimeters en bestrooi met koekjes. Smelt de boter in een kleine steelpan. Doe knoflookpoeder, uipoeder en peterselie in gesmolten boter. Brijkoekjes met gekruide boter.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.