Snelle kipcurry met tomaten en erwten

Name: snelle kipcurry met tomaten en erwten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 2 eetlepels olijfolie; 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeters gesneden; 2 theelepels kerriepoeder; koosjer zout; peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 2,5 ui, in plakjes gesneden 2/3 centimeter dik; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin ingevroren erwten, ontdooid

Maak en deel deze Quick Chicken Curry With Tomatoes and Peas recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen 1 T olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kruid de kip met het currypoeder en 1/4 t zout en peper en bak tot bruin, 2-3 minuten per kant.
Overbrengen naar een kom.
Voeg de wijn toe aan de koekenpan en bak 2 minuten op bruin brood.
Overdracht naar de kom met de kip.
Veeg de koekenpan weg en verwarm de resterende eetlepel olie op matig vuur.
Voeg de ui toe en bak, afgedekt, af en toe roerend, gedurende 6 minuten.
Roer de knoflook en gember erdoor en kook gedurende 1 minuut.
Leg de kip en wijn terug in de pan, voeg de tomaten en erwten toe en kook tot ongeveer 3 minuten door.
Serveer over de rijst.