Snelle "n" makkelijke bouillabaisse voor twee

Name: snelle "n" makkelijke bouillabaisse voor twee
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kreeftstaart, klein ongekookt; 400 gram mosselen; 200 gram jumbo garnalen, ongekookt; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; 1 eetlepel olie; 1 teentje knoflook, geplet; 1 ui, in plakjes gesneden; 3 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 1/2 eetlepels Worcestershire-saus; 1/2 theelepel Tabasco-saus; 2 theelepels suiker; 2,5 centimeter saffraan; 3 eetlepels peterselie, gehakt

Serveer deze heerlijke soep met knapperig brood. Kook zo dicht mogelijk bij de serveertijd. Uit een kookboek genaamd "The Summertime Cookbook".

Ingrediënten

Bereiding

Snij de kreeftenstaart in de lengte doormidden, laat de schaal intact en snijd hem in centimeters (nog steeds met schaal erop).
Mosselen schrobben, baard verwijderen.
Shell en devein garnalen, waardoor de staarten intact blijven.
Combineer water en wijn in de pan, breng aan de kook, voeg zeevruchten toe, dek af, laat 1,25 minuten sudderen, giet af, reserveer 1/4 liter van de bouillon.
Verhit de olie in de pan, voeg de knoflook en de ui toe en roer tot de ui zacht is.
Voeg gereserveerde bouillon, ongedraineerde gemalen tomaten, tomatenpuree, sauzen, suiker en saffraan toe om te pannen.
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager, laat 5 minuten sudderen, voeg zeevruchten toe, verwarm voorzichtig, serveer onmiddellijk in kommen, bestrooid met peterselie.