Snelle pasta primavera

Deze lekkere plantaardige pastagerecht kan worden gemaakt in een handomdraai voor die drukke avonden.Serveer met knapperig brood en groene salade voor een vullende maaltijd, indien gewenst.

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en reserveren.
Meng ondertussen in een middelgrote sauspan water, champignons, bonen, rode of groene paprika, knoflook en gemalen zwarte peper. Aan de kook brengen; verminder de warmte. Bedek en laat 4 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn; niet weglopen.
In een kleine kom melk en maizena combineren; roer in het groentemengsel. Roer en bak op middelhoog vuur tot het dikker en bruiner is. Kook en roer nog 1 minuut; voeg kaas toe en roer tot gesmolten. Giet de saus over de pasta en garneer met de partjes tomaat.