Snelle quinoa-chili

Name: snelle quinoa-chili
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter runderbouillon, verdeeld; 1 (35 gram) chili-kruidenmix voor verpakking; 1 eetlepel kokosolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 1 (411 gram) kan tomaatjes in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan tri-bean-mengsel; 1 (198 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat

Iets ouds, iets nieuws! Deze snelle, new-age chili is vrij de favoriet in ons huis geworden! Zeker een publiekstrekker! Garneer met kaas, ui, zure room, avocado, etc.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 1/4 liter runderbouillon en chili-kruiden in een kom door elkaar.
Smelt kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Kook en roer quinoa in hete olie tot geurig en licht geroosterd, 1 minuut.Giet bouillon-kruidenmengsel, resterende 1/4 liter runderbouillon en tomaten in quinoamengeling. aan de kook brengen, regelmatig roeren. De hitte laag zetten, afdekken en laten sudderen tot quinoa het grootste deel van de 20 tot 30 minuten heeft opgenomen.
Roer het bonenmengsel, groene pepers en maïs door het quinoamengsel; Laat het 5 tot 10 minuten sudderen tot het is opgewarmd.