Snelle spekblokjes en bonen

Name: snelle spekblokjes en bonen
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 4 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt; 1 middelgrote rode ui, fijngehakt (voor garnering); 2,5 groene paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 200 gram buikspek, kruiselings in centimeters brede reepjes gesneden; 300 gram mager rundergehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel cayennepeper; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 (248 gram) blikjes bruine bonen, uitgelekt; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel gedroogde oregano bladeren; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse zwarte peper; 100 gram scherpe cheddar kaas, grof gescheurd (een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 middelgrote rode ui, fijngehakt (voor garnering); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room, voor garnering

Een andere winnaar van ons "The Chili Cookbook" van Norman Kolpas. Dit was gemakkelijk te maken, kwam snel samen en zorgde voor een smakelijke lunch. We hebben de zure room weggelaten omdat geen van ons er echt om geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, uien, paprika en spek toe en bak tot de uien doorschijnend zijn en het spek licht begint te kleuren, 2 tot 3 minuten.
Voeg rundvlees en bak toe en roer om het vlees in fijne deeltjes te verdelen, tot het gelijkmatig bruin is, 7 tot 10 minuten.
Voeg chilipoeder, cayennepeper en komijn toe en bak 1 minuut langer.
Voeg resterende ingrediënten toe, behalve garnituur, breng aan de kook en laat sudderen tot het dik is, ongeveer 20 minuten.
Serveer in individuele kommen gegarneerd met kaas, ui en zure room.