Snelle varkenskoteletten met pittige pannensaus

Name: snelle varkenskoteletten met pittige pannensaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram varkensgebraad of 900 gram varkenskarbonades; 130 liter citroensap; 60 liter canola-olie; zout en peper; peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die suikervervanger bevat, equivalent; Een kopje met een inhoud van 30 ml met gedehydrateerde bieslook; 3 eetlepels appelciderazijn; 1 eetlepel pittige bruine mosterd; zout en peper; 5 laat verse basilicum

Mals koteletten van varkensvlees en een pittige panensaus. Als je een zachtere saus wilt, snij dan de azijn en de mosterd naar beneden. Ik heb dit eigenlijk gemaakt met een stuk vlees van 900 gram, gesneden in 0,5 rondjes.

Ingrediënten

Bereiding

Snij het varkensvlees in 1/2 "rondjes.
Giet de marinade-ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed.
Vermaal het vlees met een piercing tenderizer (lijkt op een bosje spijkers die het vlees steken) of doorboor vlees 30x aan elke kant met een vork.
Leg vlees in een kom met marinade als je elk stuk mals maakt, roer het vlees rond met elke toevoeging, zodat elk stuk bedekt is.
Verhit een grote koekenpan tot middelmatig laag (4 op mijn elektrisch fornuis) en voeg een eetlepel of twee olie toe (net genoeg om de bodem in een dunne laag te bedekken).
Plaats 2-3 schnitzels in de pan en kook 3-4 minuten aan elke kant, tot ze 160 * F bereiken (begin met de koteletten die het langst in de marinade waren). Verwijder de gekookte schnitzels naar een bord en plaats ze in de pan. een warme plaats (zoals een gesloten magnetron)
Als alle schnitzels klaar zijn, voeg je de droge bieslook toe. Bak ongeveer 30 seconden. Het varkensvlees zou een flinke dosis sap achter moeten laten. Voeg de azijn toe en gebruik deze om de pan te blussen en alle goede weetjes op te ruimen.
Voeg de resterende ingrediënten voor de pan-saus toe en laat een minuut sudderen om de smaken te combineren.
Schep de saus over een paar schnitzels en geniet van: -).