Snelle zeevruchten enchiladas

Name: snelle zeevruchten enchiladas
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gekookte garnalen - gepeld, ontdaan en gehakt; 1 (113 gram) roomkaaspakket, verzacht; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gehakte verse koriander; 2 theelepels limoensap; 1 (284 gram) kan groene chili enchilada saus; 6 (20 centimeter) bloemtortilla's

Dit recept ontstond de avond dat ik me realiseerde dat ik vergat om kip te kopen voor het enchilada-recept op de achterkant van de enchilada-saus. Gelukkig had ik wat garnalen in de vriezer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer garnalen, roomkaas, knoflook, koriander en limoensap in een koekenpan op middelhoog vuur tot de roomkaas glad is en de garnalen 5 tot 7 minuten worden verwarmd.
Verdeel het garnalenmengsel gelijkmatig over elke tortilla. Rol de tortilla strak rond de vulling om een enchilada te vormen. Leg de enchiladaszoom op zijn kant in de ovenschaal.
Giet enchilada saus over tortilla's.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbels is, ongeveer 20 minuten.