Snijbiet of spinazie met pijnboompitten en rozijnen (ww)

Name: snijbiet of spinazie met pijnboompitten en rozijnen (ww)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels rozijnen; 1 eetlepel warm water; 1 theelepel olijfolie; 1 middelgrote teentje knoflook, gehakt; 1 bosje spinazie (170 gram); 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper

Dit recept is heerlijk gemaakt met elke donkergroene bladgroente (boerenkool, snijbiet of spinazie naar keuze). Recept komt uit punten Waarde 2.

Ingrediënten

2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel warm water
1 theelepel olijfolie
1 middelgrote teentje knoflook, gehakt

1 bosje spinazie (170 gram)
1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper

Bereiding

In een kleine kom met microgolven, mollige rozijnen met heet water 30 seconden op hoog vuur.
In een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur, warme olie; voeg knoflook toe, kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut; voeg spinazie toe en roer af en toe tot verwelkt, ongeveer 2 tot 3 minuten. Vers van rozijnen, noten, zout en peper, serveer onmiddellijk.