Snoeien saus

Name: snoeien saus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn bevat; 1/4 liter water; 20 ontpitte pruimen; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 3 eetlepels honing; 1/8 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

De saus is zoet en prachtig! Geweldig voor Chinese dumplings, eend en vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de wijn, water, pruimen, azijn, honing, gember en kaneel aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de pruimen zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Combineer het gedroogde pruimmengsel met de bloem in een blender en vul de kan niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de pruimen te laten bewegen vóór laat het op puree.Puree in porties tot een gladde massa en keer terug naar een schone pot. Schenk dit mengsel op middelhoog vuur tot de saus verdikt is, ongeveer 15 minuten.