Sobanoedelsoepjes

Name: sobanoedelsoepjes
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 liter water; 4 theelepels instant dashi-poeder; 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels vers geraspte gember; 1 wortel, julienned; 90 g dunne soba-noedels; 12 ongekookte coquilles, reeën verwijderd; 1 lente-ui, dun gesneden op de diagonaal

Dit is een leuke, lichte Japanse schotel die erg vullend is. Het recept vraagt om Instant Dashi Powder, maar dat kan ik nooit vinden, dus ik gebruik Miso Paste, wat net zo goed is. En het recept zegt ook om de kuit te verwijderen van de sint-jakobsschelpen, maar dat hoeft niet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm het water in een pan tot het kookt, voeg het dashi-poeder, de sojasaus, gember en wortel toe en laat het vervolgens 6 minuten sudderen.
Terwijl de bouillon suddert, kook de noedels 4 minuten in kokend water in een aparte pan en laat ze vervolgens uitlekken.
Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de bouillon en laat 2 minuten sudderen, haal van het vuur en voeg de noedels toe.
Serveer in kommen met de lente-uitjes erover verspreid.