Socni kolac (rijke cake) (bosnia herzegovina)

Dit recept stond op week 33 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer op maaltijd te koken van elke natie op aarde, en Bosnië-Herzegovina is mijn 33e stop. Tenzij anders vermeld, mijn Travel by Stove-recepten zijn afkomstig van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige wijzigingen of toevoegingen aan de ingrediënten. Dit recept bevat geen bloem en ziet er echt als een ramp uit tijdens het bakken, maar heb vertrouwen omdat het vrij goed gaat als je de aanwijzingen volgt.

Verwarm de oven voor op 400. Eip de eieren en meng deze met de olie, walnoten, rozijnen en kokos. Voeg het bakpoeder toe. Giet het mengsel in een licht geoliede pan (hij moet dun zijn, misschien ongeveer een halve centimeter).
Zet de pan in de oven en bak tot de randen bruin beginnen te worden (15 tot 20 minuten).
Terwijl de cake aan het bakken is, smelt de suiker in het water en laat het stoven totdat het stroperig begint te worden. Als je de cake uit de oven haalt, giet je de siroop eroverheen terwijl deze nog steeds heet is.
Zet de oven uit en plaats de cake terug in de oven om af te koelen. Haal hem na ongeveer 30 tot 45 minuten uit de oven en koel hem een uur of twee.
Giet de slagroom in een mengkom en klop tot zich stijve pieken vormen, en voeg dan de banketbakkerssuiker en de vanille toe. Laat nog wat meer vloeien.
Haal de taart uit de koelkast en verspreid de slagroom zachtjes op de bovenkant. Houd het koud.

Ik vond het geweldig