Solo mediterrane steak salade

Name: solo mediterrane steak salade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kleine chuck eye steak of 1 kleine entrecote (113 142 gram); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gekookte sperziebonen (ingeblikt is prima); 80 liter artisjokhart, in vieren gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die romatomaat bevat, gesneden; 1 teentje knoflook, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte wijn (Vermout is goed hiervoor); 1 eetlepel olijfolie; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die fetakaas bevat

Deze maaltijd met één gerecht, geserveerd met een zetmeel, zou een diner voor een, of een lichte lunch voor twee maken. Als rundvlees Chuck zonder been Eye Steak niet beschikbaar is, zou entrecote mijn tweede keuze zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Doe groene bonen, gesneden tomaten, artisjokharten en knoflook in een ondiepe pastakom.
Bedek beide kanten van de biefstuk met het zout en de peper.
Giet een kleine hoeveelheid olijfolie aan beide kanten van de biefstuk en giet de rest op de groenten.
Leg de biefstuk in een hete antikleef (ik hou van gietijzer) braadpan en kook 3,5 minuten per kant.
Verwijder de biefstuk en laat 3 minuten rusten en snij dan in hapklare stukjes.
Terwijl de steak rust, voeg je de vermouth aan de pan toe, schraap de bruine stukjes op en voeg de groenten toe.
Roer de groenten tot warm, maar stop voordat de tomaat zacht wordt en keer terug naar de pastakom.
Voeg de biefstukdelen toe aan de groenten en bedek met de fetakaas.
Ik stel voor om te serveren met Solo Hot Potato Wedges, recipe43782.