Sombrero taart

Verwarm de oven voor op 400. Schil en snijd de ui. Giet de maïs af.

Bak het vlees en de ui in een grote koekenpan tot het vlees gaar is en de ui zacht is.

Roer het tomatensap, maïs en kruiden erdoor. Laat het 10 minuten sudderen.

Giet het vlees in een ovenschaal van 11x7.

Meng in een grote kom bloem, maïsmeel en zout. Meng in olie tot het mengsel eruit ziet als fijne kruimels.

Voeg het water toe en mix tot een zacht deeg ontstaat (voeg indien nodig een beetje meer olie toe). Rol tussen 2 vellen waspapier in een 12x7 rechthoek.

Verwijder het bovenste vel waspapier. Plaats het deeg op het vleesmengsel en schil het tweede stukje waspapier. Snijd 4 spleten in de buurt van het midden van het deeg.

Bak in 400 oven gedurende 30-35 minuten.