Sonoran taco power bowls

Name: sonoran taco power bowls
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 7,66 schijfjes HORMEL® NATURAL CHOICE® Cherrywood gerookt ongebakken bacon, kruislings in centimeter gesneden; 1 middelgrote courgette, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gestoomde bruine rijst bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die gekookte zwarte of pinto bonen bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat bevroren geroosterde hele korrel maïs bevat, ontdooid; 113 gram HORMEL® NATURAL CHOICE® Smoked Deli Turkey, in reepjes gesneden; 1 kleine rijpe avocado, gehakt; Gesneden radijs, zoals gewenst; Gesneden groene uien, zoals gewenst; Chopped verse koriander, zoals gewenst; Salsa fresca of salsa verde (Herdez), indien gewenst; 2 limoenwiggen

Rijst, bonen, maïs en courgette worden geserveerd in kommen en gegarneerd met avocado, radijs en andere groenten, salsa en een scheutje limoensap.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is; haal uit de pan en laat ze uitlekken op een papieren handdoekje.
Voeg courgette toe aan de koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg rijst, bonen en maïs toe om te pannen. Kook en roer tot het is verwarmd.
Schep rijst en bonenmengsel in 2 grote kom. Bedek met kalkoen, spek, avocado, radijs, groene ui en koriander. Bestrooi met salsa en een scheutje limoen.