Sopa de ajo (Spaanse knoflooksoep)

Name: sopa de ajo (Spaanse knoflooksoep)
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 krokant baguette (dag oud); 60 liter olijfolie; 6-8 teentjes knoflook; 3/4 theelepel paprika; 1,5 liter water; 2 eieren, lichtgeslagen; zout

Maak en deel dit Sopa de Ajo (Spaanse knoflooksoep) recept uit.

Ingrediënten

1 krokant baguette (dag oud)
60 liter olijfolie
6-8 teentjes knoflook
3/4 theelepel paprika

1,5 liter water
2 eieren, lichtgeslagen
Zout

Bereiding

In een brede, ondiepe soeppan, verwarm olie en licht gebakken knoflook (net goudbruin, niet verbrand).
Voeg brood toe, dat eerder heel dun is gesneden en bak het goudbruin.
Haal van het vuur en voeg paprika toe.
Goed roeren.
Voeg water toe en roer.
Zout naar smaak.
Verwarm soep op gemiddeld laag vuur gedurende ongeveer een half uur.
Als de soep bijna klaar is, voeg je de eieren toe.
Heet opdienen.