Sopapillas

Name: sopapillas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 2 eetlepels korter; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; 2 theelepels zout; 2 eetlepels korter; 1/4 liter water; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker

Dit is een klassiek gebakken dessertbrood van Mexico. Ze zijn geweldig heet uit de frituurpan en gerold in kaneelsuiker.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 liter bakvet in een friteuse tot 190 graden (190 C).
In een grote kom, zift samen bloem, bakpoeder en zout. Snijd in 2 eetlepels bakvet totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer geleidelijk water in net totdat het deeg aan elkaar trekt. Maak het deeg in 4 stukken en vorm elk stuk in een bal. Rol het ballen in cirkels met een diameter van 20 centimeter. Snij ze in 8 partjes. Meng de kaneel en de suiker in een grote kom.
Bak de wiggen tot ze opzwellen en lichtbruin worden. Laat ze kort indraaien, rol de kaneelsuiker in en serveer heet.