Souffle - oma's kaaspudding

Name: souffle - oma's kaaspudding
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 113 gram verse broodkruimels; 400 gram cheddar kaas, geraspt; 8 eieren; 1 theelepel Franse mosterd; zout en vers gemalen zwarte peper

Van The Dairy Book of Family Cookery. Dit is een Engels recept, en is het beste met Engelse Cheddar (maar je kunt een andere Cheddar-kaas gebruiken!).

Ingrediënten

Bereiding

Breng de melk aan de kook in een pan, plaats het paneermeel in een kom en giet de melk erover. Roer de kaas erdoor.
Klop in een kom de eieren lichtjes met mosterd en met melk en paneermeel. Seizoen. Mix met het bovenstaande mengsel.
Boter een grote, ondiepe 2,5 liter ovenvaste schaal goed en giet het mengsel van kaaspudding in. Bak in de oven op 170 graden gedurende ongeveer 45 minuten, tot het licht is gezet en goudkleurig.
Serveer meteen met een knapperige salade die al je favoriete ingrediënten gebruikt, met een heerlijke, kruidige dressing.