Souffléomelet (gezwollen omelet)

Name: souffléomelet (gezwollen omelet)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 eierdooiers; 2 eetlepels water; 1/4 theelepel zout; 4 eierdooiers; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine

Deze omelet is heel licht en luchtig. Vul hem met je favoriete vullers. Zorgt voor een zeer aantrekkelijke presentatie. Houd er rekening mee dat, hoewel dit gerecht er erg groot uitziet, het niet zo vullend is als je zou denken, omdat het zo'n licht is omelet.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het eiwit tot schuimig.
Voeg water en zout toe; blijf ongeveer een minuut kloppen of tot zich stijve pieken vormen.
Klop dooiers met een hoge snelheid van een elektrische mixer tot ze dik en citroenachtig zijn (ongeveer 5 minuten).
Vouw dooiers in het wit.
Verhit de boter in een koekenpan van 25 centimeter met een ovenbestendig handvat.
Giet het eiermengsel erin en schep het op de zijkanten iets hoger op.
Kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot de eieren gepoft en gezet zijn en de bodem goudbruin is.
Plaats de koekepan in een oven van 325 (163 celcius); bak gedurende 10 minuten of tot een mes in het midden is geplaatst, schoon uitkomt.
Maak een ondiepe afgesneden midden van de omelet.
Plaats je vullers op de grotere helft van de omelet.
Vouw de kleinere helft over de fillers.
Schuif de omelet op een verwarmde plaat.