Spaanse geroosterde tomatensalade

Name: Spaanse geroosterde tomatensalade
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 12 grote tomaten; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 bastaardsuiker

Een eenvoudige maar mooie manier om tomaten te serveren. Dit zou goed gaan met een Spaanse tortilla en zelfs als onderdeel van een tapasmaaltijd. Ik vond het recept op de website van Orce Serrano Hams. Broodsuiker is gewoon superfijne suiker.

Ingrediënten

12 grote tomaten
3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels balsamicoazijn
1 bastaardsuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op middelhoog vuur.
Helft van de tomaten en leg ze in een enkele laag in een braadstel.
Sprenkel de olie en azijn en meng goed.
Rooster ongeveer 20 minuten en voeg dan de suiker toe.
Rooster nog eens 25 minuten. Als ze klaar zijn, zullen ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Serveer warm.