Spaanse hominy

Name: spaanse hominy
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Ingredients: 4 blikjes (elk 439 gram) hominy, gespoeld en gedraineerd; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 300 gram gesneden spek, in blokjes gesneden; 1 grote ui, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt

Ik ontving dit recept van een goede vriend die een fantastische kok is. De kleurrijke bijgerecht krijgt zijn pittige smaak van pittige ingeblikte tomaten met groene pepers. - Donna Brockett, Kingfisher, Oklahoma

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een .low kooktoestel hominy, tomaten en tomatensaus toe
Leg in een grote koekenpan spek tot ze knapperig is; verwijder met een schuimspaan tot papieren handdoeken. Giet af en bewaar 1 eetlepels druipen.
Bak in dezelfde koekepan ui en groene peper in druppels tot ze gaar zijn. Roer het uimengsel en het spek door elkaar in een hominemengsel. Dek af en kook op lage temperatuur tot het 6-8 uur is.