Spaanse kikkererwt salade

Name: Spaanse kikkererwt salade
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1/2 kg kikkererwten; 1 grote tomaten; 4 rode pepers (pimientos del piquillo); 50 g gerookte ham, in blokjes gesneden; extra vergine olijfolie; 1 bos lente-ui, in plakjes; 1 klein teentje knoflook; extra vergine olijfolie; witte wijn azijn; zout en peper; verse peterselie

Dit is een recept van een Spaanse website voor immigranten naar Spanje. Zoals gebruikelijk zijn ze niet met iets anders komen dus ik gok, sorry. Ik gebruik de veronderstelde tijd om dit te maken met ingeblikte bonen. Gepost voor Zaar World Tour.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de kikkererwten af en spoel ze af (als u gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze dan een nacht weken en kook de volgende dag in een snelkookpan gedurende 10 minuten of kook gedurende 1 uur en 10 minuten in een pan).
Bereid de tomaat voor door hem te blancheren en de schil en de pitten te verwijderen. Volg deze en snijd hem in kleine blokjes en plaats hem in een kom.
Voeg de rode pepers toe aan de schaal (als je de Spaanse pimientos del piquillo niet kunt vinden, moet je de rode paprika's ongeveer 20 minuten roosteren en dan de kin verwijderen en in reepjes snijden).
Voeg de eieren, uien en knoflook toe.
Snijd de gerookte ham in kleine vierkantjes en voeg toe aan de kom.
Kleed met extra vierge olijfolie en witte wijnazijn en breng op smaak met zout en peper
Voeg de kikkererwten toe aan het salademengsel
Garneer met verse peterselie en serveer.