Mais en garbanzo bonen pasteitjes (veganistisch)

Name: mais en garbanzo bonen pasteitjes (veganistisch)
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter extra vierge olijfolie; 80 liter extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verse maïskorrels bevat (ontdooid) of een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren maïskorrels bevat (ontdooid); 2 eetlepels sjalotten, gehakt; 1/2 theelepel Griekse oregano; 2 theelepels verse Italiaanse peterselie, fijngehakt; 1 (539 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse Franse broodkruimels; 2 eetlepels maïsmeel van fijne korrel of 2 eetlepels masa-harina; zout, naar smaak; 2 eetlepels rode paprika, gehakt; 1 eetlepel polenta (grof maïsmeel); 60 liter vers citroensap; 80 liter extra vierge olijfolie; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 142 gram rucola-blaadjes of 142 gram gemengde greens, goed gespoeld en uitgelekt; verse knoflookbieslook, gehakt

Maak en deel dit Corn en Garbanzo Bean Patties (Veganistisch) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

PATTIES: Verwarm 1 theelepel olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de maïs, sjalotten en oregano toe.Saute ongeveer 3-4 minuten. Koel licht en roer de verse peterselie erdoor. kan in de oven de maïs en sjalotten roosteren als je dat liever hebt.
Meng in een keukenmachine of blender de kekerbonen, stokbroodkruimels, maïsmeel, zout, rode paprika en 2 eetlepels van de gereserveerde kekerboon. Pluk de ingrediënten tot een flinke hoeveelheid. Voeg het mengsel van maïs en sjalot, nog een eetlepel en pulseert snel, ongeveer 10 keer.Do niet overprocess.
Vorm met natte handen het garbanzo-mengsel in 6 pasteitjes van gelijke grootte, ongeveer 0,5 "dik. Leg de polenta op een stuk vetvrij papier en bagger de pasteitjes tot ze aan beide zijden zijn gecoat.
Verwarm 1 eetlepel olie in de pan op middelhoog vuur.
Kook slechts 3 burgers per keer; niet menigte. Kook de pasteitjes ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Herhaal met de andere pasteitjes. Overdragen aan een verwarmend dienblad tot klaar om te serveren.
DRESSING: Meng in een kleine, niet-reactieve kom het verse citroensap met de olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Meng de helft van het citroen/olijfolie mengsel licht met de rucola (of gemengde groenten).
Verdeel en plaats de rucola-bladeren op 6 individuele saladeplaten. Leg de rucola met de gekookte pasteitjes.
Garneer met verse bieslook en serveer warm. Breng een licht seizoen met zout. Houd de resterende dressing aan de zijkant.