Spaanse rocco's (galletitas navidanas)

Name: Spaanse rocco's (galletitas navidanas)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1/4 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met sinaasappelschil (vierkantjes van 2,5 centimeter); 3 eetlepels anijszaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met muscat-wijn (of favoriete dessertwijn); poedersuiker; 900 gram bloem; poedersuiker

Dit recept is van mijn overgrootmoeder die in 1905 vanuit Granada, Spanje naar Heliopolis emigreerde naar Hawaï. Mijn oma zou deze koekjes elk jaar maken voor Kerstmis. En nu doe ik het ook. De zoetheid komt vooral van de poedersuiker die aan de buitenkant is bedekt . Als je Muscatel-wijn niet kunt vinden, kun je een zoete sherry of een zoete dessertwijn gebruiken. Deze cookies blijven 2 tot 3 weken in een gesloten container.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Verhit de olie in een kleine sauspan.
Voeg sinaasappelschil toe en bak tot het merg (witte gedeelte) goudbruin is.
Voeg anijszaad toe aan de sinaasappelolie en bak 2 of 3 minuten langer.
Zeef de olie in een glazen kom en gooi de sinaasappel en anijs weg.
Voeg bakvet toe aan olie. Roer tot gesmolten.
Voeg wijn toe aan olie.
Voeg suiker toe aan olie.
Plaats de kom met olie in de koelkast tot hij afgekoeld is.
Voeg bloem 200 gram per keer toe. Mix goed.
Rol het deeg uit tot ongeveer 1,25 centimeter dik.
Snijd koekjes met een koekjesmes van 3,75 centimeter. Traditioneel maken we een donutvorm met ongeveer 2 eetlepels deeg.
Plaats cookies op een ingevette bakplaat.
Bak 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen en bestuif het met poedersuiker.

Blogs die misschien interessant zijn

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

gezondheidsvoordelen van olijfbladextract

voordelen van olijfolie voor uw gezicht

Ik vond het geweldig

Spaanse rocco's (galletitas navidanas)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies