Spaanse squash medley

Name: Spaanse squash medley
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 middelgrote zomerpompoen, gehalveerd en in plakjes; 2 middelgrote courgettes, gehalveerd en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 1-1/2 theelepeltjes olijfolie; 1 grote pruimtomaat, in blokjes gesneden; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel citroen-peper kruiden; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Deze vers smakende bijgerecht van de zomer squash en courgette past goed bij kip, varken of steak. Maar het is zo kleurrijk en smaakvol dat het de schijnwerpers van uw voorgerecht steelt.

Ingrediënten

2 middelgrote zomerpompoen, gehalveerd en in plakjes
2 middelgrote courgettes, gehalveerd en in plakjes
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte ui
1-1/2 theelepeltjes olijfolie
1 grote pruimtomaat, in blokjes gesneden

1 eetlepel boter
1/2 theelepel citroen-peper kruiden
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel zout
Een beker met een inhoud van
130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Bereiding

Bak in een grote koekenpan de pompoen, courgette en ui in olie gedurende 8 minuten of tot ze knapperig zijn.
Roer de tomaat, boter, citroenpeper, knoflookpoeder en zout erdoor.
Kook gedurende 2 minuten of tot deze erdoor verwarmd is.Verwijder van de hitte; bestrooi met kaas.
Bedek gedurende 1 minuut of tot kaas is gesmolten..