Spaanse tomaten

Kern de tomaten. Maak een kom ijswater klaar dat alle tomaten bevat. Doe de tomaten in de kom door ze in ongeveer 10 seconden in kokend water te doen. Schenk in ijswater om te stoppen met koken. Schil de schil er gewoon af.Slip van de bovenkant en een beetje beet van de onderkant zodat ze rechtop staan. Verwijder innards innig. (Ik gebruik hiervoor een grapefruitlepel. Krijgt het echt schoon!) Zet ​​apart.

Pureer de eieren met de mayonaise, zout en peper, paneermeel en peterselie. De vulling moet de consistentie van stijve aardappelpuree zijn. Vul de tomaten en druk stevig op de vulling. Ze moeten heel stevig zijn, omdat ze in plakjes worden gesneden. Bestrijk ze met olijfolie en zwarte peper. Bedek en zet in de koelkast.

Als u klaar bent om te serveren, snijdt u voorzichtig in ca. 0,5 "-ringen. Spatel met gehakte peterselie.

Knoflook, ui en capermayonaise :.

Een kopje met een inhoud van 60 ml met mayonaise, 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 el afgevoerde kappertjes, 1 eetlepel gehakte rode ui.