Spaghetti al amatraciana

Name: spaghetti al amatraciana
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 gram dun gesneden pancetta-spek, in stukjes gesneden; 1 ui, gehakt; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 200 gram ongekookte spaghetti; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

100 gram dun gesneden pancetta-spek, in stukjes gesneden
1 ui, gehakt
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 (411 gram) kan tomaten verbrijzelen

Een kop met een inhoud van
60 ml die witte wijn bevat
200 gram ongekookte spaghetti
Zout en peper naar smaak

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook spek, ui en rode peper vlokken tot de ui zacht maar niet bruin is.
Roer de tomaten en wijn erdoor; Laat ongeveer 20 minuten pruttelen. Breng ondertussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en bak 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Voeg pasta toe aan de saus en meng goed; Laat 2 tot 3 minuten sudderen (dit zal de pasta met de saus doen). Voeg zout en zwarte gemalen peper naar smaak toe; dienen.