Spaghetti alla puttanesca, Italiaanse stijl

Ik maakte voor het eerst kennis met dit recept toen ik het boek "Belong to Me" las, toen de hoofdpersoon "haar ziel zou hebben verkocht" voor een plaat hiervan. Ik moest verder onderzoek doen en uren later een recept vinden dat ik blij was met het delen. Er zijn Amerikaanse versies van deze en Italiaanse versies hiervan. De Italiaanse versie heeft u beginnen met het verminderen van de ansjovis in een pasta, waardoor hun visachtige smaak vermindert. Het heeft ook u de saus langer koken, vermenging van de smaken en het verminderen van de tomaten in hun eigen pasta. Hoewel uitstekend de 1e dag, is het nog beter de tweede dus plan vooruit om meer te maken! En alsjeblieft, weersta de drang om dit met kaas te bedekken! Italianen gebruiken gewoonlijk geen kaas in dit gerecht; de kaas overweldigt de saus en maakt de ansjovis meer uitgesproken, waardoor alle delicate smaken die je net zo hard hebt gemaakt, uit balans zijn.