Spaghetti della carne di cervo (ook bekend als hertenvleespaghetti)

Name: spaghetti della carne di cervo (ook bekend als hertenvleespaghetti)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 quarts, 15
Ingredients: 400 gram gemalen hertenvlees; Grondplaat van 400 gram; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, ingeslagen en vervolgens fijngehakt; 2 wortels, fijn geschild fijn geschild; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 400 gram witte champignon, gewassen in plakjes; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel oregano; 1 theelepel zout; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml die merlot bevat; olijfolie (evoo)

Moest ons een deel van dat verse hertenvlees in de vriezer gebruiken, dus gooide ik dit samen op basis van de gebruikelijke "ragu" -saus van mijn vrouw.

Ingrediënten

Bereiding

Fruit uien, selderij en knoflook in zeer grote pan in 2 eetlepels olijfolie tot bijna doorschijnend.
Voeg vlees, wortels toe en begin te koken tot het vlees gaar is.
Voeg alle resterende ingrediënten toe: ingeblikte tomaten en saus en champignons en kruiden, Worcestershire en wijn.
Laat een paar uur sudderen - hoe langer hoe beter roeren af en toe.
Serveer over favoriete pasta met wat lookbrood.