Spaghetti met ovengeroosterde cherrytomaatjes

Name: spaghetti met ovengeroosterde cherrytomaatjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 12 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 1,3 kilo cherrytomaatjes, gehalveerd; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 plakjes dag oud Italiaans brood, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met vers geraspte Pecorino Romano-kaas; 1 bos verse basilicum, in kleine stukjes gescheurd; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (454 gram) pakket spaghetti

Deze vegetarische Italiaanse pastaschotel is het lekkerst als je zongerijpte cherrytomaatjes gebruikt - zo eet je het in Italië. Omdat je maar heel weinig ingrediënten gebruikt, moet je ervoor zorgen dat ze allemaal van topkwaliteit zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Blaas een bakplaat op met 3 eetlepels olijfolie.
Schik kersentomaten in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie.
Meng geraspte brood, Pecorino Romano-kaas, basilicum, peterselie, knoflook en zout en peper naar smaak in een kom. Verdeel het mengsel over de kerstomaatjes in de bakplaat en besprenkel met de resterende 5 eetlepels olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de tomaten zacht zijn en de topping lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren, tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 12 minuten.Drain.Divide pasta tussen 4 borden en top met cherrytomaat en geroosterd broodkruimel mengsel.