Spaghettisaus met vlees (voor het inblikken)

Geplaatst in reactie op een verzoek. Opname is van het Ball Blue Book. Voorspellingstijd is een schatting, omdat ik dit niet heb gemaakt. Maakt een schaal met een inhoud van 3 liter met of 3 kwart gallons.

Bruin rundvlees in een grote soeppan.
Overtollig vet afvoeren.
Voeg ui en groene paprika's toe en kook langzaam tot ze gaar zijn.
Voeg resterende ingrediënten toe; laat sudderen tot het dik is.
Als er vet achterblijft, scheert u af.
Giet hete saus in hete pint of kwartpotjes, laat 2,5 centimeter ruimte vrij.
Stel deksels en banden af.
Verwerk in een drukvat.
Pints voor Een kom met een inhoud van 1 liter met uren, gedurende 400 uur en 7 minuten bij een druk van 5 gram.