Zelfgemaakte tomatenpuree

Tomaten wassen en inkorten. Blancheer en verwijder de schil indien gewenst, of druk door de zeef als u klaar bent met koken.

Combineer tomaten, rode paprika's, uien, laurierblaadjes, basilicum, oregano, honing, indien gebruikt, en zout in een grote soepkom en kook langzaam gedurende ongeveer 1 uur.

Druk door een fijne zeef. Voeg knoflook toe en kook langzaam tot ze dik genoeg is om hun vorm op een lepel te behouden, ongeveer 2,5 uur. Blijf vaak plakken om te blijven plakken (dit kan in een crockpot gedaan worden - gewoon roeren en in de gaten houden ben ermee bezig ).

Giet door de zeef (als je de vellen hebt laten staan) en giet het in hete 1/4 liter inblikkende potten, met een vrije ruimte van 0,5 "over.

Verwerk 1/4 liter 45 minuten in een kokend waterbad.

Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 4,75 liter met potten.