Spaghettisaus zoals mama vroeger maakte

Name: spaghettisaus zoals mama vroeger maakte
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gram gehakt; 400 gram gemalen varkensvlees; 1 grote ui, gehakt; verse gemalen peper; 400 gram witte champignon, in plakjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 3 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; 2 (156 gram) blikjes tomatenpuree; 2 (156 gram) blikjes tomatenpuree; 2 (156 gram) blikjes tomatenpuree; verse gemalen peper; vers geraspte parmezaanse kaas; rode chili peper vlokken

Ingrediënten

Bereiding

In een grote Nederlandse oven, op middelhoog vuur, kook het vlees en het varkensvlees uit de pan als het gaar is.
Laat ongeveer 1-2 eetlepels vet in de pan en voeg de gesnipperde ui, groene paprika en champignons toe. Laat 5 minuten zacht worden om te verzachten.
Mix in de gehakte knoflook en laat dit 30 seconden sudderen.
Voeg de oregano, zout, basilicum, tijm en laurier toe. Blend goed in en kook dat nog een minuut.
Voeg het vlees samen met de resterende blikjes in blokjes gesneden tomaat/saus / pasta toe.
Breng de saus aan de kook en laat vervolgens het vuur aan de kook. Smaak voor zout en kruiden, vermaal een theelepel of zo van peper in de pot.
Sudder onbedekt gedurende ten minste 2 uur.
Serveer over hete spaghetti gegarneerd met Parmezaanse kaas en chili vlokken.