Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Vikigal
Spareribs in Chinese stijl
Ik heb dit recept overgenomen nadat Mean Chef de site verliet. Het recept is van Fine Cooking Magazine. Mijn opmerkingen van mijn eerste reviews waren: "Ik heb deze klaargemaakt voor mijn buffet voor het buffet voor de opendeur van het huis. Ik gebruikte ribben van baby's en wreef royaal met het kruid. Ze rook naar hemel tijdens het bakken en had een geweldige smaak, zelfs voordat ik de saus toevoeg. Iedereen was opgetogen en ze waren het eerste item dat uit het buffet verdween. " Sindsdien heb ik deze gemaakt voor vele, vele feesten en iedereen is altijd dol op ze. Ik gebruik babyruggen en 2 rekken zijn nooit genoeg. De kooktijd voor babyruggen is ongeveer 3 uur.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels gemalen koriander
- 2 eetlepels hete chilipoeder
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel vijfkruidenpoeder
- 1 eetlepel gemalen venkel
- Koosjer zout
- 1 theelepel gedroogde rode chili pepervlokken
- 2 volle, met 13 ribben gesneden varkensribbe-rekken (elk ongeveer 1,3 kilogram, vraag de slager om het borstbeen en de aangrenzende strook vetachtige gewrichten te verwijderen)
Bereiding
-
Opmerking: geeft een kopje met een inhoud van 130 ml met kruidenwrijf en ongeveer een kop met een inhoud van 170 ml bevattende saus.
-
Laat het kruid wrijven: roer in een kleine kom alle ingrediënten bij elkaar.
-
Kook de ribben: Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven tot 75 Sprinkelen en druk 60 liter van de wrijving aan beide zijden van elk ribrek.
-
Leg de rekken met de vlezige kant naar boven, op een braadpan of een braadrek op een bakplaat.
-
Bestrooi de ribben licht met zout en leg ze in de oven.
-
Draai na het eerste uur om de 30 minuten de pan (als je twee bakplaten gebruikt, verander dan ook hun positie in de oven.) De ribben zullen zachtjes sissen als ze koken, en na ongeveer 2-3 uur worden ze zacht. in de oven.
-
Om te testen op gaarheid, pak je het midden van de ribben op met een tang; de uiteinden van de ribben moeten naar beneden klappen (dit betekent dat het vet en het kraakbeen zijn afgebroken) en een spies tussen de ribben moet weinig weerstand bieden.
-
Als het vlees tussen de ribben nog steeds taai is, blijf dan koken, controleer elke 15 minuten en draai de pan.
-
Maak ondertussen de dipsaus: Breng de sojasaus, suiker, rijstazijn, gember en sesamolie onder stromend water op een middelhoog vuur aan de kook en roer af en toe.
-
Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
-
De saus blijft ongeveer een week in de koelkast staan.
-
Knippen en serveren: wanneer de ribben klaar zijn, haal ze uit de oven, leg ze op een snijplank met de vette kant naar beneden (zodat ze makkelijker te snijden zijn) en snijd ze in afzonderlijke ribben.
-
Schik op een schaal en serveer met de saus aan de zijkant.
-
Of stapel de ribben, besprenkel met een beetje van de dipsaus (serveer de rest aan de zijkant) en garneer met de gesneden lente-uitjes.
Blogs die misschien interessant zijn
-
180 minVlees en gevogelteteentjes knoflook, zout, olie-, peperkorrels, varkenshaas in, paprika, wijn, citroenen,Portugees varkensvlees met rode pepers -
55 minVarkensvleesvarkenskoteletten, appel, citroensap, salie, suiker, ui, appel, zout peper,gegrild varkensvlees en appels -
35 minVarkensvleesspek, scallions schoongemaakt, olie-, lendenen, Worcestershire saus oogbol, biefstuk, kaas, mayonaise, komijn, zout peper, brood, hoofdsla,inside-out baconcheeseburgers met geroosterde groene uimayo -
50 minVarkensvleessjalot, dille, dragon, peterselie, teentjes knoflook, mosterd-, wijnazijn, olie-, zout peper, aardappelen, erwten, spek,gekruide aardappelsalade met spek en erwten
Ik vond het geweldig