Speciaal bananenbrood

Name: speciaal bananenbrood
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 6 zeer rijpe bananen, gepureerd; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

In de loop der jaren heb ik dit recept herzien totdat ik precies de juiste mix vond. Het is ongelooflijk vochtig en smaakvol. Het kan langer duren om te koken, dus wees geduldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Spuit twee 23x13 centimeter broodpannen met antikleef-kookspray.
Room het bakvet en suiker tot het licht. Klop de eieren één voor één in.
Zeef de bloem, zout, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Voeg toe aan het bakmengsel en mix om te combineren.
Maak de bananen grondig fijn. Roer de bananen door het beslag en roer de walnoten erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pannen.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot een houten spies geplaatst in de buurt van het midden er schoon uitkomt. Controleer het met een houten spies om de 15 minuten na 45 minuten bakken. Het kan tot 65 tot 70 minuten duren koken.