Speciale Italiaanse paspizza

Kook en roer de Italiaanse worst in een koekenpan op middelhoog vuur en breek de worst in brokkel terwijl deze kookt, tot ze goed bruin zijn, 5 tot 8 minuten. Overtollig vet aftappen; leg worst opzij.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Smeer de bodem en zijkanten in van een springvorm van centimeters met olijfolie.

Snijd 0,33 van het deeg van het brood en zet opzij onder een doek. Vorm het resterende 1,66 deeg tot een bal en rol in een centimeter cirkel op een bebloemd werkoppervlak.

Bekleed de springvorm met gerold deeg, zodat het deeg over de rand 5 centimeter rondom kan hangen.

Leg de helft van de gekookte Italiaanse worst, de helft van de mozzarella, de helft van de ham, de helft van de provolone kaas, de helft van de salami en de helft van de pepperoni in de taartbodem.

Lepel en spreid de helft van de ricotta kaas over de lagen vlees en kaas.

Strooi de helft van de Parmezaanse kaas over de ricotta.

Giet de helft van de 8 geklopte eieren over de lagen; ga door met het leggen van de resterende vleeswaren, gesneden kazen, ricotta en dan Parmezaanse kaas.

Giet overgebleven eieren over de laatste laag Parmezaanse kaas.

Rol het resterende stuk brooddeeg uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 centimeter; leg het stuk over de taart om de bovenste korst te vormen. Bol en centimeter de bodemkorst hangen over de bovenste korst heen om de vulling te verzegelen.

Klop 1 ei met water in een kleine kom; borstel de bovenkant van de taart met eierwas.

Bak taart in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is en de vulling is ingesteld, 50 tot 60 minuten. Een tandenstoker in het midden van de korst moet eruit komen zonder rauw ei.

Laat de taart in de pan minstens 25 minuten afkoelen voordat je de veer loslaat en de taart uit de pan haalt. Overdracht naar een serveerschaal en in partjes snijden voor serveren.