Speciale hartige broden

Los in een grote kom gist in water op. Voeg soep, olie, zout en 3/4 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende resterend meel toe om een ​​zacht deeg te vormen.

Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 10 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om de bovenkant te veteren. Bekleed en laat een warme plaats rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 uur. Voor het vullen, combineer basilicum, peterselie, knoflook en olie in een kom; laat het 30 minuten staan.

Pons het deeg; deel in twee. Rol elk deel in een 16-in.x 12-inch rechthoek. Plaats het basilicum mengsel op maximaal 1 inch van de randen. Bedek met tomaten en besprenkel met kaas. Rol in jelly-roll-stijl, beginnend aan lange zijde ; centimeter naden om de uiteinden af ​​te dichten en in te stoppen

Plaats broden op ingevette bakplaten; borstel tops met eiwit. Combineer resterende topping ingrediënten; Strooi over broden. Snijd met een scherp mes vier klontjes van 0,5 in elk brood. Bekleed en laat het ongeveer 30-45 minuten rijzen tot het verdubbeld is.

Bak op 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Warm bewaren.