Speciale zomergarnalen en gefrituurde rijstfruit

Name: speciale zomergarnalen en gefrituurde rijstfruit
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie, verdeeld; 2 eieren, geslagen; 200 gram gepelde en uitgescheiden middelgrote garnalen; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; 2 rode uien, in plakjes; 3 groene chili pepers, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met verse ananas, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml met oranje segmenten; 6 walnoten, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die koude, gekookte witte rijst bevat; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak

Dit lichte en eenvoudige recept is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, of wanneer u overgebleven rijst hebt. Bereid u warm met een gekoelde komkommer en tomatensalade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur. Giet de uien in en bak tot ze net zijn gezet; opzij zetten.Verhoog de hitte naar hoog en giet nog een 1 theelepel olie in de wok. Doe de garnalen in de pan en kook tot de garnalen roze kleuren en niet meer doorschijnend in het midden, ongeveer 3 minuten; opzij zetten.
Veeg de wok weg en verwarm het resterende theelepel olie op hoog vuur. Roer de gember in en kook een paar seconden snel tot de gember goudbruin begint te worden. Doe de ui en de paprika in de schil; kook een minuut of twee tot de uien zacht worden en bruin worden langs de randen. Voeg de ananas en de sinaasappels toe en kook deze zachtjes tot de ananas heet is.
Roer de rijst, walnoten en sojasaus erdoor. Roer gedurende een paar minuten tot de rijst warm is. Vouw het ei, de garnalen en de koriander erdop.Seasoneer met zout en peper en kook het geheel opnieuw.