Spek, aardappel en eitacool

Name: spek, aardappel en eitacool
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 spekreepjes; 8 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 3 eetlepels water; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden ui; 2 grote aardappelen, geschild en gehakt; 1 eetlepel boter; 4 maïs- of bloemtortilla

Ingrediënten

8 spekreepjes
8 eieren
Een kopje met een inhoud van
80 ml die melk bevat
3 eetlepels water
Zout en peper naar smaak

Een kop met een inhoud van
80 ml met gesneden ui
2 grote aardappelen, geschild en gehakt
1 eetlepel boter
4 maïs- of bloemtortilla

Bereiding

Plaats spek in een koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Houd druppels in de pan, verwijder de bacon en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verkruimel het spek.
Terwijl het spek kookt, meng de eieren, melk, water, zout en peper in een kom tot gecombineerd.
Voeg de aardappelen toe aan de spek en kook tot ze zacht is.Rei in de uien. Kook en roer gedurende 1 minuut.Giet het eimengsel in de pan. Doe het in de brokkelige bacon en de boter. Kook tot de eieren naar wens zijn stevigheid. Meng het mengsel in tortilla's en serveer.