Spek aardappelpannenkoekjes

Name: spek aardappelpannenkoekjes
Total time: 30 min
Ingredients: 5 tot 6 middelgrote ongekookte rode aardappelen, geschild en versnipperd (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter); 5 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 eieren, geslagen; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Dash gemalen nootmuskaat; Olie voor frituren met frituurvet

Meet the Cook: Aardappelen zijn iets dat ik op elk moment van de dag en bijna elke manier kan eten. Dit recept heb ik een paar jaar geleden bedacht om samen met varkens in dekens te gaan. Onze drie kinderen zijn volwassen en John en ik hebben vijf kleinkinderen. -Linda Hall, Hazel Green, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Aardappelen spoelen en grondig uitlekken. In een kom aardappelen, spek, ui, eieren, bloem, zout, peper en nootmuskaat combineren.
Verwarm in een elektrische koekepan 0,125 inch olie tot 375 °. Druppel het beslag door 2 eetlepels volle olie op te warmen.Verwerk om pasteitjes te vormen. Bak tot ze goudbruin zijn; draai en kook de andere kant.Drain op papieren handdoeken.