Spek en ei braadpan

Nog eentje uit de Penzey's Spices-catalogus. Een geweldige manier om dat muffe brood te gebruiken. Ik voeg hier graag een in blokjes gesneden, gebakken ui aan toe.

Vet een 9x13 glazen ovenschaal in en zet opzij.
Bak de spekjes, giet ze af op papieren handdoeken, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter.
Kubeer het brood in stukjes van 2 centimeter en zet opzij.
Klop in een grote kom de eieren.
Voeg de melk, mosterdpoeder, zout toe en meng goed.
Roer de bacon, kaas en broodblokjes erdoor.
Roer goed om te combineren.
Giet het mengsel in de ovenschaal, dek af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en bak een uur.