Spek en kool ei noedels

Voeg in een grote pan de olijfolie en het spek toe en kook tot het begint te krokant. Verdun en zet het spek terug in de pot, bewaar het spekvet.

Voeg in een grote pan de boter, het spek en de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de kool toe en bak tot ze gaar is en licht goudbruin (kool zal aanzienlijk in volume verminderen). Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.

Bak noedels volgens de aanwijzingen op het pakje. Na het koken, laat uitlekken (en bewaar een deel van het pastawater).

Breng het koolmengsel over in de pot met de spekblokjes en voeg de noedels toe aan de koolpot.

Meng de zure room en meng om te combineren. Voeg een beetje van het pastawater toe om pasta te bevochtigen, indien nodig.