Spek en roomkaas quesadilla's

Bak bacon tot het gewenste knapperigheidsniveau. Verdun en laat iets afkoelen.

Verspreid een kant van elke tortilla met roomkaas.

Verkruimel gekookte spekplakken op één tortilla. Top met de ander. Druk op randen om te verzegelen.

Ik kook de mijne in mijn handig-dandy quesadilla-maker tot hij goudbruin is - maar als je die niet hebt, kun je een grote pan met anti-aanbaklaag gebruiken op middelhoog vuur. Kook één keer draaiend, totdat je aan beide kanten goudbruin bent Dit zou slechts ongeveer 1-2 minuten per kant moeten duren.

Snijd in 6-8 wiggen en serveer warm, bekroond met salsa.