Spek-feta gevulde kip

Name: spek-feta gevulde kip
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 kippenborsten zonder vel (113 gram elk); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimeld gekookt spek; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel canola-olie; 2 blikjes (411 gram elk) in blokjes gesneden tomaten; 1 eetlepel gedroogde basilicum

Kippenborsten zijn ongelooflijk veelzijdig en ik denk dat feta-kaas zo ondergewaardeerd is. Je kunt feta kopen in zoveel verschillende smaken ... basilicum en tomaat is onze favoriet. - Vicki Smith, Okeechobee, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Snijd voorzichtig een spleet in het diepste deel van elke kipfilet. Vul met spek en kaas; zet vast met tandenstoker. Verzacht met zout en peper. In een grote koekenpan bruine kip in olie.
Giet een blik tomaten af; voeg toe aan de koekenpan. Doe de resterende tomaten in de pan; bestrooi met basilicum. Bedek en laat gedurende 10 minuten sudderen. Ontspan, zonder deksel, gedurende 5 minuten langer of tot een thermometer in de kipfilet 170 ° is ingeslagen en het tomatenmengsel is verdikt. Trek tandenstokers.