Spek, peper en aardappel frittata

Name: spek, peper en aardappel frittata
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes spek, in stukken gesneden; 2 groene uien, met gehakte toppen; 1/4 theelepel peper; 4 paddestoelen, in plakjes; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een capaciteit van 3/8 liter met aardappelen, voorgekookt en in blokjes gesneden; 3 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Zwitserse kaas (gebruik een mengsel); salsa, voor garnering

Maak en deel dit Bacon, Pepper en Potato Frittata recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan met antiaanbaklaag de bacon bakken tot ze bijna knapperig zijn.
Giet het spekvet af. Voeg de groene uien, rode paprika en champignons toe.
Bak en roer ongeveer 1 minuut.
Voeg de aardappel toe en breng op smaak met zout en peper.
Klop in een aparte kom de eieren met de melk.
Giet het mengsel in de pan en bedek met geraspte kaas.
NIET roeren.
Dek af met een deksel en kook op gemiddeld laag gedurende ongeveer 20 minuten.
Serveer in partjes met een theelepel van je favoriete salsa.