Spek verpakte aardappelen

Ik ontving dit recept jaren geleden van een vriend voor spekverpakte aardappelen. Het is een heerlijke nieuwe draai aan een gebakken aardappel. Ik diende deze aardappelen onlangs voor het bezoeken van familieleden uit Noorwegen en ze waren een grote hit. Ik ben dol op koken en schreef zelfs mijn eigen kookboek enkele jaren geleden. - LaVerna Mjones, Moorhead, Minnesota