Spek zoete aardappel maisbrood

Name: spek zoete aardappel maisbrood
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 5 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die maïsmeel bevat; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die puree gekookte zoete aardappel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eieren, lichtgeslagen

Een klassiek, ouderwets, dichte koekenpan maïsbrood wordt opgesmukt met spek en zoete aardappel. Ik begon met een ander recept, voegde zoete aardappel en spek toe en vervangte spekvet voor het bakvet. Houd het warm in partjes met boter.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Bak en beweeg bacon in een koekenpan van centimeter gietijzer op middelhoog vuur tot ze bruin is, ongeveer 10 minuten. Verwijder en hak spek, laat 1 eetlepel spekdruppels in een koekenpan.
Klop maïsmeel, zout en bakpoeder in een kom. Roer zoete aardappel, karnemelk en eieren samen in een aparte kom tot alles goed is gecombineerd. Roer zoete aardappel mengsel in droge ingrediënten en meng gehakte spekjes in beslag. Giet het beslag in de gietijzeren koekenpan.
Bak maïsbrood in de voorverwarmde oven tot het bruin is en het brood voelt stevig aan, ongeveer 30 minuten. Maïsbrood op een serveerschaal verdelen en in partjes snijden voor serveren.