Spekkoek (duizendblad spice cake)

Een Nederlands / Indonesische boterkoek, vooral bekend om het serveren met koffie na de immer populaire Nederlandse / Indonesische rijsttaffel. Een goede Spekkoek heeft minstens 12 lagen of meer. De hitte van de grill bruint de bovenkant van elke laag op, waardoor de geknipte cake is netjes horizontaal gestreept. Spekkoek zal een week lang vochtig en vers in een cakevorm of in de koelkast bewaard blijven, goed ingepakt in een vetvrij papier. Het kan ook worden ingevroren als het is ingepakt in een laag aluminiumfolie. de rijkdom van de cake, het heeft de neiging om te worden geserveerd in zeer kleine stukjes, meestal dunne plakjes.

Boter en suiker samen met een elektrische mixer invriezen. Bakken in eidooiers. In een andere kom, met behulp van schone kloppers, eiwit kloppen met zout tot het stijf is.Vouw in het eigeelmengsel.Vouw in bloem.
Verdeel het beslag tussen twee kommen. Voeg gecombineerde kruiden toe aan één schaal; goed roeren.
Bekleed de bodem van een beboterde 9 "ronde taartvorm (of springvorm) met vetvrij papier en bestrijk het vetvrij papier. Giet ongeveer 130 liter van het kruidenbeslag in de pan en spreid uit om een dunne laag te vormen. Plaats de pan onder een voorverwarmde grill gedurende 2 minuten, of totdat de laag stevig en zeer lichtbruin is. Spreid 130 liter van het gewone beslag over de bovenkant en laat het braden tot stevig. Herhaal de laagjes en het roosteren tot alle beslag is gebruikt.
Laat de cake afkoelen en haal hem dan uit de pan.Sprinkle top met suiker van banketbakkers. Serveer in dunne plakjes met sterke, warme koffie.

Ik vond het geweldig