Spekpannenkoekreepjes met ahorn-pindakaassaus

Name: spekpannenkoekreepjes met ahorn-pindakaassaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 plakjes spek; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die pindakaas bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels witte suiker; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 1 ei; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel gesmolten boter, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Leg plakjes bacon op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin en knapperig is, ongeveer 15 minuten; afvoer op een met papieren handdoek beklede plaat.
Combineer ahornsiroop, pindakaas en vanille-extract in een kleine pan op middelhoog vuur; kook en roer tot de saus soepel is en ongeveer 5 minuten verwarmd. Zet het vuur laag en houd de saus warm.
Klop het meel, bakpoeder, suiker en zout samen in een grote kom. Klop de karnemelk, het ei en de olijfolie samen in een aparte kom; giet langzaam in het bloemmengsel en klop tot het beslag glad is.
Verwarm een bakplaat of platte koekenpan op middelhoog vuur; smeer de gesmolten boter op het te bedekken oppervlak. Schik de plakjes bacon ongeveer 5 centimeter uit elkaar op de hete bakplaat en werk in partijen indien nodig.
Giet het beslag langzaam over elke spekreep; kook totdat de bubbels zich beginnen te vormen en de randen droog zijn, 2 tot 3 minuten. Blader pannenkoeken en bak tot de andere kant goudbruin is, 3 tot 4 minuten. Bewaar met warme esdoorn-pindakaassaus.