Speltbrood i

Roer gist en suiker, voeg geleidelijk warm water toe. Voeg ongeveer de helft van de bloem en het zout toe en klop goed. Voeg de rest van de bloem geleidelijk toe om een ​​stijf deeg te verkrijgen. Het kan meer of minder dan een kom met een inhoud van 1,75 liter vereisen bevattende

Kneed 5 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is.

Doe het deeg in een beboterde kom en draai het een keer om op het boteroppervlak te komen. Bedek het met een handdoek en laat het rijzen totdat het verdubbeld is. Houd het tussen 20 en 30 graden gedurende de hele tijd van het rijzen, ongeveer 2 uur.

Sla het deeg met je vuist neer en verdeel het in twee delen. Vorm en vorm in 2 broden en plaats deze in de broodvormpjes. Bedek opnieuw en laat het deeg naar de bovenkant van de pannen stijgen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee brooddozen van 23x13 centimeter in.

Bak gedurende 50 minuten op 170 graden (175 C).